10 Jun Tortilla de maíz o de harina: ¿Cuál elegir?
En el mundo de los tacos, una de las decisiones más importantes —y también más personales— es elegir entre tortilla de maíz o de harina. Aunque ambas son deliciosas y forman parte de la gastronomía mexicana, cada una tiene su sabor, textura y momento ideal.
Si alguna vez te has preguntado cuál te conviene más según lo que vas a comer o tu estilo de paladar, en Taquería El Chicharrón te damos las claves para elegir con confianza (¡y hambre!).
¿Qué diferencia hay entre la tortilla de maíz y la de harina?
La principal diferencia está en el ingrediente base: la tortilla de maíz o de harina parte del uso de maíz nixtamalizado o de trigo, respectivamente.
- Las tortillas de maíz tienen un sabor más intenso, ligeramente terroso, y una textura más firme.
- Las tortillas de harina son suaves, más elásticas, y suelen tener un toque de grasa (a veces manteca), lo que las hace más cremosas al paladar.
Ambas pueden usarse para tacos, pero el resultado cambia mucho según lo que pongas dentro.
¿Qué tortilla va mejor con qué taco?
En general, los tacos tradicionales como al pastor, suadero, carnitas o cochinita pibil se sirven con tortilla de maíz. La razón es simple: el maíz realza el sabor de las carnes y no lo opaca. En cambio, si hablamos de tacos norteños, de guisos con queso o de arrachera, la tortilla de harina es perfecta por su tamaño y flexibilidad.
Así que si te preguntas tortilla de maíz o de harina, piensa también en qué tipo de taco vas a disfrutar. ¡Eso puede ayudarte a decidir!
¿Y el sabor?
No hay una mejor que otra. Todo depende de tus gustos y de cómo te gusta disfrutar tus tacos. ¿Prefieres un sabor más auténtico y tradicional? Ve por el maíz. ¿Quieres una textura más suave y envolvente? Dale una oportunidad a la harina.
La eterna pregunta tortilla de maíz o de harina no tiene una sola respuesta, pero sí tiene muchas formas deliciosas de resolverse… ¡todas en un solo lugar!
Si aún no decides entre tortilla de maíz o de harina, no pasa nada: en Taquería El Chicharrón te damos la opción de probar ambas.
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¡Haz tu reserva y ven con hambre!
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