02 Nov Receta tradicional del Pozole mexicano
Sin duda, el pozole es uno de los platillos más populares y emblemáticos de la gastronomía mexicana. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, cuando era consumido en ceremonias religiosas. Con el paso del tiempo, se convirtió en un platillo fundamental en la mesa de las familias mexicanas, especialmente en las ocasiones especiales como bodas, bautizos, o fiestas patrias. Desde Taquería el Chicharrón, te compartimos la receta tradicional del pozole mexicano, para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de todo su sabor y tradición.
¿Cómo es la receta tradicional del Pozole mexicano?
El pozole se caracteriza por ser una sopa espesa a base de maíz cacahuazintle, acompañada de carne de cerdo o pollo, y una gran variedad de toppings como cebolla, lechuga, rábanos, limón, chile, y orégano. Prepararlo en casa requiere un poco de tiempo y paciencia, pero sin duda, el resultado final vale la pena.
Para empezar, necesitarás 1 kilo de maíz cacahuazintle, que deberás remojar en agua fría durante al menos cinco horas, o toda la noche. Luego, escurre el maíz y ponlo a cocinar en una olla grande con agua, junto con un par de cabezas de ajo y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante al menos dos horas, o hasta que el maíz se haya ablandado.
Mientras tanto, cocina en otra olla 1 kilo de carne de cerdo o de pollo, previamente cortada en trozos pequeños, junto con una cebolla picada y un diente de ajo. Una vez que la carne esté cocida, agrega una lata de chiles en adobo, y deja cocinar por unos minutos más.
Cuando el maíz ya esté suave, retira las cabezas de ajo, y agrega la carne junto con su caldo en la misma olla. Deja cocinar todo junto durante al menos media hora más, para que los sabores se mezclen bien.
Una vez que el pozole esté listo, es hora de servirlo en platos hondos, y agregar por encima los toppings de tu elección, como cebolla picada, lechuga troceada, rábanos, chile picado, limón exprimido, y una pizca de orégano.
El pozole mexicano es un plato que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, y que se ha convertido en un ícono de la cultura popular. En nuestro restaurante mexicano somos especialistas en la elaboración de este plato popular siendo uno de los más famosos de nuestra carta. Si quieres probarlo, no dudes en hacer tu reserva o pedir tu comida a domicilio. ¡Ven con hambre porque te vas a poner las botas!
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